有机酸是弱酸,仅部分解离。大多数具有抗菌活性的有机酸的pKa值(即该酸有一半解离时的溶液pH值)在3-5之间。有许多理化性质不同的有机酸,或添加在饮水中或添加在饲料中(酸化剂)。有些还以盐的形式存在,如钠盐、钾盐或钙盐(或部分脂化)。盐比酸更有优势主要在于通常盐气味较轻,由于是固体且挥发性低,在饲料加工过程中易于操作。盐的腐蚀性更低,而且更易溶于水(Huyghebaert等,2011)。已经有报道利用有机酸的竞争排拆作用保护幼雏(Mansoub等,2011),促进营养物质的利用、生长性能和饲料转化率(Luckstadt和Meller,2011)。甲酸钙钙含量高,添加在虾蟹饲料中有助于虾蟹补钙,提升虾蟹血钙浓度,促进虾蟹生长繁殖
|